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Zubereitung:

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Hähnchenfilet in dünne Scheiben schneiden. Den frischen Ingwer schälen und fein hacken. Die Knoblauchzehe und auch die Pfefferschote fein hacken. Die Hälfte des Ingwers des Knoblauchs und der Pfefferschote mit einem TL Speisestärke und 2 EL Sojasauce verrühren und mit dem Fleisch mischen.

 

Den Mangold putzen, die Blätter in 1 cm breite, die Stiele in 1/2 cm breite Streifen schneiden. Die Kirschtomaten halbieren.

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Fleisch abtropfen lassen und in 2 EL heissem Öl in einem Wok oder in einer beschichteten Pfanne unter Rühren braun anbraten und danach herausnehmen. Mangoldstiele, den restlichen Ingwer, Knoblauch und Pfefferschoten mit 2 EL Öl in den Wok geben und unter Rühren 3 Minuten braten. Mangoldblätter und Tomaten zugeben und eine Minute weiterbraten. Die Gemüsebrühe, 3 EL Sojasauce und ein TL Speisestärke verrühren, mit dem Fleisch in den Wok geben und gut aufkochen. Mit Sojasauce, einer Prise Zucker und 1-2 TL Zitronensaft abschmecken und mit den gehackten Erdnusskernen bestreut servieren.

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Dazu passt :  Reis

 

Zubereitungszeit ca. 30inuten

 

Pro Person ca: 532 kcal

46 g Eiweiss

30 g Fett

15 g Kohlenhydrate 

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